סדנאות והרצאות
בנוסף לליווי האישי, נוי מעבירה סדנאות מעשיות לירידה במשקל ואורח חיים בריא – לקבוצות פרטיות, קבוצות ספורט וקהלים מגוונים. הסדנאות משלבות כלים תזונתיים לצד התנסות חווייתית ומודעות גוף-נפש.
היא מציעה גם הרצאות חינוכיות לתזונה נבונה בבתי ספר, תוך התאמה לגיל, לתוכן ולסביבה.
הגישה שלה מתמקדת בשינויים הדרגתיים, הכרת טעמים ומרקמים חדשים, וחיזוק הביטחון באכילה. היא מאמינה כי שינוי גדול מתחיל בצעד קטן, ומדגישה את החשיבות של אהבת התהליך והבנת הרציונל מאחוריו.